Nu har jag verkligen överträffat mej själv! Mangosalsan blev suveränt god…och jag serverade den till en rökig lax och grön sparris stekt i kokosolja.

Den rökiga smaksätter jag använder är liquid smoke, ett slags vatten med kondenserad hickoryrök som man bara behöver ett par droppar av.

Mangosalsa :
1dl mango ( jag använde fryst)
1/2 rödlök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 lime pressad
1/2 tsk Manuka honung

Hacka mango, rödlök och vitlök, häll allt i en bunke och häll i lime och Manuka honung.
Smaka av med chili, himalayasalt och svartpeppar

Lax och den färska gröna sparrisen stekte jag i kokosolja och laxen kryddade jag med himalayasalt,svartpeppar,pressad lime och ett par droppar liquid smoke. Kom i håg att laxen inte bör vara helt genomstekt…den blir saftigare så!

Enjoy!